Zapiekanka Promyk Słońca

 

Zapiekanka Promyk Słońca

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem- pełny, rozgrzewający i sycący obiad, kiedy nie mamy czasu na przygotowania, gdy nie mam zbyt wiele czasu na zrobienie zakupów, a domownicy lada chwila zjawią się przy stole.  Proponuje wtedy moją ulubioną zapiekankę, a składniki bez problemu znajdę w swojej kuchni.

30 minut czas przygotowania

8 porcji

Składniki:

·       1 podwójny filet z kurczaka

·       ½ kg ziemniaków

·       1 cebula

·       1 papryka żółta

·       1 papryka czerwona

·       4 ogórki kiszone

·       340 g kukurydzy konserwowej

·       3 łyżki majonezu

·       3 łyżki ketchupu pikantnego

·       15 dag sera żółtego

·       Olej do smażenia

·       1 łyżka przyprawy do ziemniaków

·       2 łyżki przyprawy Gyros

·       Sól

Sposób przygotowania:

1.   Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Układamy na dnie naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do ziemniaków oraz solą. Następnie pieczemy w rozgrzanym piekarniku 30 minut w 180°C.

2.   Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju.

3.   Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy błonki i kroimy w kostkę. Doprawiamy przyprawą Gyros oraz solą i przekładamy do cebuli.

4.   Do mięsa dodajemy, umyte obrane z nasion, pokrojone w małe paseczki papryki oraz pokrojone w pół plasterki ogórki i odlaną z zalewy kukurydzę.

5.   Gotowy mięsno warzywny farsz wykładamy na upieczone ziemniaki.

6.   Majonez łączymy z ketchupem i polewamy wierzch zapiekanki.

7.   Na koniec posypujemy żółtym serem startym na tarce o dużych oczkach.

8.   Chwilę zapiekamy w piekarniku do chwili  rozpuszczenia się sera.

9.   Gotowe.

10.                Smacznego.