Sałatka z ogórkiem i
kurkumą
Marynowane ogórki z kurkumą, smakują
przepysznie a to wszystko zawdzięczamy aromatycznej przyprawie. Kurkuma to
przyprawa, której właściwości od dawna wykorzystuje się w kuchni, jak również w
medycynie. Właściwości kurkumy docenia się przede wszystkim w kuchni
azjatyckiej.
18 słoików litrowych
30 minut czas przygotowania
Składniki:
·
10 kg ogórków
·
1 kg marchwi
·
6 szt. cebuli
·
3 łyżki soli
·
5 łyżek przyprawy kurkumy
Składniki na zalewę:
·
2 szk. cukru
·
3 szk. octu 10%
·
2szk. oleju
·
6 listków laurowych
·
20 ziarna pieprzu
·
20 ziarna ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1. Ogórki
myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w grubsze plastry.
2.
Cebulę obieramy, kroimy w krążki.
3. Marchew obieramy,
ścieramy na tarce o dużych oczach.
5. Wszystkie
składniki: ogórki , marchew, cebulę, kurkumę, sól, mieszamy dokładnie w misce i
odstawiamy na 2 godziny żeby puściły sok.
6. Po 2
godz. przekładamy warzywa do słoików.
7. Składniki na zalewę
gotujemy, po ugotowaniu zalewamy warzywa w słoikach i szczelnie zamykamy
słoiki.
8. Pasteryzujemy w rozgrzanym piekarniku przez
około 10-12 minut w 180 °C.
9. Słoiki wyjmujemy
dopiero aż piekarnik ostygnie, nie wolno w tym czasie otwierać drzwiczek.
Następnie odwracamy słoiki do góry dnem i studzimy. Po ostudzeniu możemy ułożyć
w spiżarce.
10. Gotowe, smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz